第13回 旬の野菜を使ったおもてなしのメニュー① 角濱ごまとうふ総本舗を使った「夏野菜とウニのごま豆腐」ほか
こんにちは。フードコーディネーターの梶山葉月です。 今回は東京の台所である築地市場に近い場所に新しくできたイベントスペース「Share Space築地 〜ichigoen〜」（https://www.facebook.c･･･ 続きを読む
こんにちは。フードコディネーターの梶山葉月です。 春を感じる代名詞と言えば「筍（たけのこ）」。 掘りたてはトウモロコシのような香りと甘みがありほくほくです。 毎年4月の初めから2週間ほどが、伊豆の実家の筍のシーズンです。･･･ 続きを読む
こんにちは。フードコディネーターの梶山葉月です。 日本の四季の中で春が好きです。 その理由は２つあります。 ひとつはポカポカ日和は外を歩くだけで幸せな気持ちになるから。 自分の行動で気が付いたのですが、寒いと下をむいて猫･･･ 続きを読む
3月3日はひなまつり。 大人になると、なかなかお祝いをすることもなくなりましたが、 五節句の中でも春の訪れを感じる特別な日だと思います。 うちの実家には5段のひな飾りがあり毎年飾ってくれていました。子どもだった私は大きな･･･ 続きを読む
1月になり底冷えするような寒さになってきました。 寒くなってくるとおばあちゃんが良く作ってくれたのが「煮込み料理」。なかでもすじやもつを入れた「もつ煮」をよく作ってくれました。 親戚のおばちゃんがお肉屋さんでパートをして･･･ 続きを読む
いよいよ１２月ですね。 年末に向けてあわただしくなってくる季節です。ついこの間おせちを作ったなぁと思ったら去年の出来事だったなんて・・・。 おせちのほとんどは手間がかかるもの。だからこそおいしいけれど作るのが大変と思って･･･ 続きを読む
今年も残すところ２か月を切りましたね。 忙しく毎日を送っていると気が付いたら年末なんてあるのではないでしょうか？最近急に寒くなって冬を実感しました。 今回はちょっぴり早いですが２回にわたっておせちをご紹介します。 私がま･･･ 続きを読む
すっかり秋ですね。いつの間にか日が暮れるのが早くなりました。 「秋の日は釣瓶落とし」という言葉があります。 釣瓶とは井戸水をくみ上げるときに使う桶。釣瓶が井戸にすとんと落ちていくようにあっという間に日が暮れてしまう様を言･･･ 続きを読む
秋になると私の田舎は五穀豊穣を願って近くの神社で秋祭りがあります。 そんなお祭りごとによく作っていたのが「おいなりさん」。縁起がよく、神輿を担いだ休憩の間にもパクっと口にほおばることができたのも理由の一つ。 うちには子供･･･ 続きを読む
こんにちは。フードコーディネーターの梶山です。 今回は、親しい人を招く「おもてなしのメニュー」の第２回目です。 前回に引き続き、招かれた人がホッとできる、旬を感じる野菜中心のメニューをご紹介します。 メインの「あっさりメ･･･ 続きを読む