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第13回 旬の野菜を使ったおもてなしのメニュー① 角濱ごまとうふ総本舗を使った「夏野菜とウニのごま豆腐」ほか
こんにちは。フードコーディネーターの梶山葉月です。 今回は東京の台所である築地市場に近い場所に新しくできたイベントスペース「Share Space築地 〜ichigoen〜」（https://www.facebook.c･･･ 続きを読む
〇月×日 恵比寿にすごい中華バーが出来たと聞きつけ、いそいそと。「coyacoya」は、料理店で働いたことはもちろん、一切料理を習ったこともないという店主が50代で開いたお店。しかし、食べ歩き歴が長く、なによりセンスがい･･･ 続きを読む
こんにちは、飛田和緒です。今回ご紹介するのは、本州最南端、和歌山県の串本町で店を構える儀平さんの『うすかわ饅頭』です。全国の饅頭を食べたいと思うほど饅頭好きなので、ちょっと個性的な見た目のこちらもぜひ味わってみたいと思い･･･ 続きを読む
〇月×日 「鮨 海界」は昨年9月、六本木の路地裏にオープン。SNSなどで話題になる前から、著名なグルマン、三ツ星シェフ、はてはハリウッドスターまでが訪れていた脅威のお店。壮大過ぎる経歴を持つオーナーFei-Feiさんと、･･･ 続きを読む
見栄えはB級だけど、味は特A！「わけあり一級品」5選 形がふぞろいだったり、つぶれや割れがあったり。見た目に難はあっても、格安や、たっぷりの量が楽しめる「わけあり」が注目を集めています。そこで、数ある「わけあり」の中から･･･ 続きを読む
〇月×日 ワインに合う肴を供する寿司屋は多いが、敢えて握りにワイン、それも赤を合わせるお店は「鮨からく」だけではないだろうか。老舗でありながら、戸川大将のたゆまぬ研究ゆえ、極めて独自な鮨店として注目されている。全てのネタ･･･ 続きを読む
“取り寄せ”だからリピートも簡単！大人気のご当地パン ～食パン～
撮影/野口奈々絵（スタジオ・クラスター） コーディネーター/宮内寛子（スタジオ・クラスター） 取材・文/高橋亜矢子、大嶽勇太（HEAVEN） 構成/大西留美子 素材や製法にこだわり抜いた、食パン、カンパーニュ、ベーグル、･･･ 続きを読む
恵方巻きは大阪発祥。一般的には立春の前日、2月3日の節分に毎年いただくものです。昔の商人さんは、福を呼び込むという言い伝えから、商売繁盛を祈って食べていたそうです。定番のものから変わった恵方巻きをご紹介！専門店自慢の逸品･･･ 続きを読む
