人気のグランピング・キャンプ場を選ぶ「アウトドア・イノベーションサミット」にて、6年連続東日本No.1！「農園リゾート・ザファーム」は、千葉県にある日本最大級のグランピング・キャンピング施設です。畑での収穫体験ができ、とれたての野菜をその日のうちに食べられるBBQやカフェメニューが人気。その味を自宅で味わえる「オンライン直売所」があると聞き、編集長アッキーが取材しました。

株式会社ザファーム 代表取締役の武田泰明氏

―「農園リゾート」という考え方が面白いです。設立のきっかけは？

武田　もともと商社に勤めており、長いこと農業や食の仕事に携わってきました。その経験の中で、都会の人たちにとって農業が縁遠くなっているなと感じていました。

一方、農業の方も、耕作放置地域が増えていたりと、だんだん畑が荒廃していることを知りました。そこで、農業と観光を結びつけられないだろうかと思い、「農園をリゾートに」という考えに至りました。

2016年にザファームを設立し、「農のある暮らしを全ての人に」をコンセプトに、都会の人や農業に縁がない人にも、手軽に気軽に、畑での収穫やアウトドア体験ができる場所づくりをしています。

―グランピング・キャンプ場として数々の栄冠に輝いていますが、人気の理由は？

武田　おかげさまで高い評価をいただいており、年間25万人もの方にご来園いただいています。敷地面積は10万平方メートルと広大で、農業体験の他にも、ジップスライダーやカヌーツーリングといったアクティビティを楽しめます。

3ヘクタールの畑に60種類以上の野菜を栽培していて、365日その時々で旬の野菜をいろいろ収穫することができます。その新鮮な野菜を使ったBBQやカフェのお食事を楽しめるのはもちろん、良質な天然温泉もあり、快適に自然を満喫できます。

―オリジナル商品の開発をされた経緯は？

武田　来園された方たちのお土産として、何かザファームらしいものを、と考えて商品開発をはじめました。キャンプから帰宅されても購入できるよう、同時に「オンライン直売所」も開設しました。

―人気商品を教えてください。

武田　朝食ビュッフェでもご好評いただいているオリジナルにんじんドレッシングは、リピーターも多く、1人で何本も買ってくださる方もいる人気商品です。にんじんはザファームで栽培したもので、大量に収穫できるというよりも食べて美味しい品種を使っています。

とれたてをスチームオーブンで蒸し焼きにして、にんじん本来の味を凝縮。それでいて、いわゆる「にんじん臭さ」はなく、甘くてまろやかで、誰もが美味しいと感じる味に仕上げました。にんじんが苦手なお子さんもよく食べてくれると聞いて嬉しく思っています。半年間、試作と試食を繰り返した、こだわりの一品です。

かけるだけでシンプルなサラダが華やかになる、
色鮮やかなドレッシング。

―社長ご自身もドレッシングにはこだわりがあるとか？

武田　ちょっとマニアックかもしれませんが、サラダには2種類あるってご存知ですか？1つはレタス中心のサラダ、もう1つはキャベツ中心のサラダです。

実はドレッシングはどちらかを想定して作られていることが多いのですが、このにんじんドレッシングはどちらにも合うように作りました。

隠し味に醤油が入っているので、イタリアンだけでなく和風にも使えます。お刺身にかけてカルパッチョ風にするのもおすすめですし、お肉にかけても美味しいです。ドレッシングというよりソースのようだという方もいらっしゃいます。

―クラフトビールもオリジナル開発ですか？

武田　グランピングやBBQにベストなビールを作ってみたいと思い、全国のブリューワリー（醸造所）をたずね歩きました。静岡でアメリカ出身のオーナーがやっているWest Coast Brewingに出会い、開発を依頼しました。

クラフトビールはヨーロッパ式で作っているところが多い中、こちらはアメリカ西海岸式。ヘイジーIPA（インディアン・ペールエール）という種類になります。開けていただくとわかりますが、ふわっと酵母の香りが立って、飲むとフレッシュでフルーティーな味わいが広がります。桃のようなマンゴーのような果実味がありますが、原材料は麦芽とホップだけ。冷蔵でお届けするのは、酵母がまだ生きているからです。

こんなフレッシュなビールにはなかなかお目にかかれないと思います。少しお高く感じるかもしれませんが、例えば日本酒やワインを買う感覚で、リッチなビールをお試しいただけたらと思います。是非1度味わっていただきたいです。

パッケージのイラストもおしゃれ。
白濁した香り高いビールで女性ファンも多い。

―グランピングに行くか、自宅でグランピング気分を味わうか…どちらも楽しんでみたいです。ありがとうございました。

「こだわり製法のTHE FARMオリジナルにんじんドレッシング」（200ml）
価格：¥870（税込）
店名：ザファーム オンライン直売所
電話：0478-79-0666
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL：https://www.thefarm.jp/shop/products/163357564/
オンラインショップ：https://www.thefarm.jp/shop/

【Summer Breeze(夏の風)】　500ml×4本（Double Dry Hopped Hazy IPA / 6.0%ABV）
価格：¥4,750（税込）
店名：ザファーム オンライン直売所
電話：0478-79-0666
定休日：インターネットでのご注文は24時間365日受付
商品URL：https://www.thefarm.jp/shop/products/159573020/
オンラインショップ：https://www.thefarm.jp/shop/

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞
武田泰明（株式会社ザファーム 代表取締役）

1976 年北海道生まれ。1999 年筑波大学生物資源学類卒業後、株式会社ケーアイ・フレッシュアクセスを経て、2002年筑波大学 大学院経営政策科学研究科卒業。その後、三菱商事株式会社 で食品営業や食品工場の品質管理などを担当した後、2016年5月に株式会社ザファームを設立、社長に就任し「農ある暮らしをすべての人に」をコンセプトに農園リゾートを経営している。

＜文・撮影／尾崎真佐子　MC／橋本小波　画像協力／ザファーム＞