今回、編集長のアッキーが注目したのは、20種類以上のスパイスと調味料が響き合う究極の和洋折衷スパイス「アウトドアスパイス ほりにし」と、全米No.1の実績を誇る 本醸造醤油ベースのグルメソース「ヨシダソース オリジナルグルメ」です。「ほりにし」は、蓋を開けた瞬間に広がる芳醇な香りと、素材の旨味を最大限に引き出す奥深い味わい。キャンプ愛好家のみならず、今や全国の家庭のキッチンに欠かせない存在に。また「ヨシダソース」は、商品開発者に感銘し、代理店として輸入を手掛けています。

その背景には、遊びを極め、新しいライフスタイルを提案し続ける「遊びのプロ」の情熱がありました。取材スタッフが、和歌山県に本社を構える、株式会社ミモナ 代表取締役社長の池田道夫氏にお話を伺いました。

株式会社ミモナ 代表取締役社長の池田道夫氏

―御社の歩みについて教えてください。

池田　スタートは1994年、私の生まれ育った和歌山県かつらぎ町という、人口1万5000人ほどの小さな町で一軒のサーフショップを開業したことでした。当時はインターネットも普及していない時代で、対面販売での「顔の見える商売」を何よりも大切にしていました。とにかくサーフィンが大好きで、その情熱だけで突き進んでいたのです。やがてインターネットの黎明期に、いち早くEC事業へ参入したことが大きな転機となりました。実店舗では集客に苦戦することもありましたが、ECを通じて全国のお客さまと繋がる仕組みを構築できたのです。そして2014年、私自身の趣味である旅やキャンプの経験を活かし、遊びの楽しさを提案する場所としてアウトドアセレクトショップ「アウトドアショップ  Orange」を開業しました。

地域に根ざしながらも、常にグローバルな視点で「遊び」を追求し続ける株式会社ミモナ。
アウトドアセレクトショップの「Orange」では、ギア・キャンプ用品やアウトドアファッションを販売している。

―社長ご自身の「遊び」に対する情熱が、ビジネスの根幹にあるのですね。

池田　私はいつもスタッフに「モノを売るのではない、スタイルを売るんや」と言っています。24歳で創業して以来、いい波を求めて世界中を旅してきた経験が、唯一無二の商品を見極める目利きの礎になっているのです。経営者となっても常に現場に立ち、お客さまの笑顔を優先する徹底した現場主義を貫いています。地方にいても、おもしろいことは世界へ発信できる。その背中を見せることで、次世代の若い人たちに「田舎からでも道は作れる」という勇気を与えたいという強い信念を持っているのです。

―爆発的なヒットとなった「ほりにし」は、どのようなきっかけで誕生したのでしょうか。

池田　きっかけは「キャンプの荷物を減らしたい、でもおいしいものが食べたい」という悩みでした。開発責任者である堀西店長のこだわりを形にするため、構想から発売まで実に5年という、調味料としては異例の歳月を費やしました。70種類以上のサンプルを試作し、130回を超えるテイスティングを繰り返す日々。ベンチマークとしたスパイスと比較し「8割の人が支持するまで商品化しない」と決めていたのです。最後の一押しとして、地元・和歌山のみかんの皮を干した「陳皮」を採用したことで、ようやく納得のいく味が完成しました。あえて作り手の名前を冠することで、顔が見える安心感と親しみやすさを感じていただきたいと考えたのです。

5年の歳月をかけて完成したスパイス「ほりにし」。

―こだわりや独自性について詳しくお聞かせください。

池田　日本人の舌に馴染み深い「粉末醤油」をベースに、フランス料理でソースのベースとして使われる香味野菜の「ミルポア」の旨味を融合させました。20種類以上のスパイスと調味料を調合することで、和食にも洋食にも合う究極の和洋折衷スパイスを実現しています。隠し味の「陳皮」が、爽やかな後味と和歌山ならではのストーリー性を生み出してくれました。アウトドア環境はもちろん、ご家庭のキッチンでも「これ一本で失敗なく」に味が決まるよう、粒度の異なるスパイスをブレンドし、噛むたびに香りが弾ける工夫を凝らしています。まさに「魔法のスパイス」と呼ぶにふさわしい仕上がりになったと自負しています。

―ご家庭での食事をより楽しくするために、おすすめの使い方はありますか？

池田　焼きたての肉や魚はもちろんですが、ぜひ試していただきたいのが朝食の「卵かけご飯（TKG）」です。炊きたてのご飯に卵を落とし、「ほりにし」をひと振りするだけで、驚くほど贅沢な味わいに変わります。目玉焼きやサラダなど、シンプルな料理こそ、このスパイスの真価が発揮されます。仕事や家事で忙しい平日の夕飯作りでも、これ一本あれば「家族が喜ぶプロの味」に変えることができます。おいしい料理がパッと作れることで生まれる心のゆとりを、多くの方に体験していただきたいと願っているのです。

仕上げに一振りするだけで、プロのような本格的な仕上がりを楽しめる。

―多くのお客さまやメディアからも絶大な支持を集めていらっしゃいますね。

池田　おかげさまで、アウトドア雑誌のランキングで上位を席巻し、「キャンプ界の定番」としての地位を確立することができました。大手コンビニエンスストアなどとのコラボレーションによって、普段キャンプをしない層の方々からも支持をいただいたことも大きな喜びです。SNSでは「#ほりにし」の投稿が溢れ、ファンの方々が自発的に新しいレシピを考案し合う温かいコミュニティが生まれています。単なる調味料の枠を超え、皆さんのライフスタイルの一部として楽しんでいただけていることを実感しているのです。

―全米No.1グルメソース「ヨシダソース」の日本総代理店も務められているそうですね。

池田　全米で「ソース王」と呼ばれた吉田潤喜会長との、個人的な信頼関係から生まれた縁でした。もともと私が吉田会長の生き方に感銘を受け、交流を深める中で「お前がやってくれ」という熱いお言葉をいただいたのです。世界的なブランドの日本総代理店を引き受けることは大きな挑戦でしたが、吉田会長の情熱を日本のお客さまに届けたいという一心でスタートしました。

全米No.1の実績を持つ、世界基準の万能ソース「ヨシダグルメのたれ」。
開発者である吉田潤喜会長から直接声がかかり、日本総代理店を務めている。

―「ヨシダソース オリジナルグルメ」の味わいの特徴や、おいしくいただく秘訣を教えてください。

池田　醤油、みりん、砂糖をベースに、吉田会長のお母さまの味を再現した「無添加・本醸造」へのこだわりが詰まっています。鶏肉に絡めて焼くだけで、誰もが夢中になる絶妙な「照り」と「コク」が生まれるのです。日本人の好みに合う甘めの味わいは、育ち盛りの子どもがいるご家庭の強い味方になります。フライパンで少し焦がすように焼くことで、芳醇な香りが立ち上がり、食欲をそそる最高の一皿が完成するのです。世界で一番売れている本物の味を、ぜひ日本の食卓でも楽しんでいただきたいと考えています。

鶏肉に絡めてフライパンで焼けば、芳醇な香りが立ち上がる。

―アメリカで最も売れているソースの一つとして、信頼も厚い商品ですね。

池田　全米No.1の実績という圧倒的な世界実績と信頼感があります。日本の主婦層の方々からも「これさえあれば献立に困らない」と、時短とおいしさを両立する名品として高い評価をいただいているのです。世界が認めた味を、和歌山のミモナが日本での「顔」となってお届けすることに大きな意義を感じています。シンプルでありながら、奥深い。その魅力をより多くの方に知っていただきたいと思っています。

―最後に、今後の展望をお聞かせください。

池田　和歌山の小さな町から上場を果たし、地方の可能性を示す「道しるべ」として、さらなる世界進出を視野に入れています。「田舎にいても道は作れる」ことを自ら証明し続けることで、地方で頑張る若い世代の道しるべになりたいと願っているのです。地域の文化や雇用を守りながら、世界中の人を笑顔にする「ミモナ流」の挑戦はこれからも終わりません。私たちの提案するスタイルが、皆さんの人生をより豊かでワクワクするものに変えていけるよう、これからも遊び心を忘れずに走り続けていきます。

―本日は貴重なお話をありがとうございました。

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

池田道夫（株式会社ミモナ 代表取締役社長）
1971年生まれ、和歌山県伊都郡かつらぎ町出身。1994年、地元かつらぎ町でサーフショップを創業。2006年に株式会社ミモナを設立し、代表取締役社長社長に就任。EC事業を起点に事業を拡大し、2014年には実店舗「アウトドアショップ Orange」を開設。2019年に「アウトドアスパイス ほりにし」を発売し大ヒット。2023年に東京プロマーケットへ上場。地方発のライフスタイル提案を軸に、多角的な事業展開を行っている。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中香花　画像協力／ミモナ＞