今回、編集長のアッキーが注目したのは、見た目も華やかな「北海道 贅沢パフェアイス」です。北海道産の素材にこだわり、一つひとつ手作りされたパフェアイスは、おうち時間を贅沢に彩ってくれます。開発の裏側にあるストーリーや、商品に込められた思いについて、HAPSEED株式会社 代表取締役の塚田大輔氏に取材スタッフが伺いました。

―どのような経緯で会社を設立されたのでしょうか。

塚田　もともと私は、飲食店を複数経営している北海道の会社に勤めていました。その会社で新しく立ち上げた通販事業部の担当として2年間、運営していましたが、会社の方針で事業閉鎖が決まったのです。そのとき、当時の社長に「この事業を私に売却していただけないか」と提案したところ、快く承諾してくださり、2013年に「北海道産直グルメ ぼーの」として独立開業し、2014年に事業を買い取る形で独立したのが弊社のはじまりです。

―食品の通販事業では、どんな食品を扱っているのですか？

塚田　※商品はすべてオリジナルか、セレクトもあるか、通販義業社としてのこだわるポイントや、そのなかで今回、ご紹介いただく「北海道　贅沢パフェアイス」に取り組んだ理由など、ご記入いただけますでしょうか。

―「北海道 贅沢パフェアイス」の魅力について教えてください。

塚田　パフェのように華やかな見た目で、12種類のフレーバーを展開しています。甘酸っぱい苺とクッキークラムをトッピングした、かわいらしい見た目の「苺タルト」や、北海道産のヨーグルトに濃厚なマンゴーを合わせた「マンゴー＆北海道ヨーグルト」など、定番のものから北海道ならではのものまで、幅広くお選びいただけます。選ぶ段階から楽しんでほしいですね。

見た目も華やかなパフェアイスで、プチ贅沢。「苺タルト」「マンゴー＆北海道ヨーグルト」。
全12種：北海道バニラ、北海道チーズ、オランジュショコラ、生キャラメル、
抹茶小倉、マンゴー＆北海道ヨーグルト、苺タルト、カシス＆ハスカップ、
北見ハッカチョコミント、チョコバナナ、北海道メロン、北海道ミルク。

北海道産生乳を100%使用。
香料不使用で、本来のおいしさを味わえる自慢の一品「北海道ミルク」。

―素材も北海道のものを多く使っているとか。

塚田　はい。北海道に拠点を置く以上、その強みを活かしたいと思い、トッピングにも北海道産のものをこだわって選んでいます。定番のチョコミントフレーバー「北見ハッカチョコミント」には北見市名産のハッカを使用。さっぱりとした味わいが特徴のハスカップを使用した「カシス＆ハスカップ」などは北海道ならではです。

「北見ハッカチョコミント」、「カシス＆ハスカップ」。

「北海道バニラアイスクリーム」、「北海道チーズ」。

「北海道メロン」、「抹茶小倉」。

「オランジュショコラ」、「チョコバナナ」。

「生キャラメル」。

―どのようなお客様に購入されていますか？

塚田　見た目が華やかなので、母の日や父の日の贈り物、家族が集まる際の手土産として購入されるお客様が多いですね。中には、ご自宅でろうそくを立てて、バースデーケーキとして召し上がっているお客様もいらっしゃいます。いろいろなフレーバーを試すため、リピートして購入してくださるお客様も多いです。

―今後の展望についてお聞かせください。

塚田　オンラインショップ「北海道産直グルメ ぼーの」では、今後、ゼリーやハム・ソーセージのギフトなど、さらに商品ラインナップを強化していく予定です。また、会社としては自治体と連携した取り組みにも力を入れていきたいと考えています。 最近では、白糠（しらぬか）町からご依頼をいただき、地元の生乳を使ったアイスクリームを開発しました。私たちの企画力を活かして、北海道の地域創生に貢献できるような仕事をしていくのが目標です。そして、国内だけでなく、北海道ブランドを武器に海外にも広げていきたいですね。

―素晴らしいお話をありがとうございました！

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

塚田大輔（HAPSEED株式会社 代表取締役）
1982年北海道根室市生まれ。高校在学中に調理師免許を取得し、イタリアンやダイニングバー、居酒屋などで調理師として従事。パティシエの経験も持つ。2013年に「北海道産直グルメ ぼーの」として独立開業し、2014年にHAPSEED株式会社を設立。趣味は菓子作りとアウトドア。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／藤井 ちあき　画像協力／HAPSEED＞