今回、編集長のアッキーが注目したのは、解凍するだけで北海道の海の幸が贅沢に楽しめる、海鮮漬けセット「海の恵8種」と「海の恵6種」です。宝石のように輝くいくらの醤油漬けや、ピリッとした刺激がクセになるつぶわさび。プロが厳選した鮮度抜群の旨みが、炊き立てのご飯の上で贅沢に広がります。
その背景には、水産卸としての確かな目利きと、現場を支え続けてきた女性社長の「がっかりさせたくない」という切実な思いがありました。取材スタッフが、北海道に本社を構える、株式会社ワイエス海商 代表取締役の坂本愛子氏にお話を伺いました。

―まずは、御社の歩みについて教えてください。

坂本　弊社は水産卸の「株式会社ワイエスフーズ」を母体として、2011年に誕生しました。もともとは北海道南部に位置する森町で、観光バスで訪れる観光客への昼食提供やおみやげ店からスタートしたのです。地域の「おいしい」を直接届ける役割を担いながら、現在は地域の温泉施設の運営も任せていただいています。卸売業で長年培ってきた「いい素材を見極める力」こそが、今の小売事業における揺るぎない土台となっているのです。

水産卸として長年培った目利きの技術を活かし、食を通じて地域全体を活性化させる活動に取り組んでいる。

―社長ご自身は、どのような道を歩まれてきたのでしょうか。

坂本　私は25歳で結婚し、母体である「株式会社ワイエスフーズ」で専務を務めていた夫がこの会社を立ち上げた際に一緒に現場に入りました。当時は3人の子どもを抱えながら、団体のお客様の食事の洗い物や接客にがむしゃらに奔走する毎日だったのです。誰よりも現場を知っているという思いを持ち、2024年に代表取締役に就任しました。今も社長室に座るより現場が好きで、キャンプ場の受付や羊の世話もしているのですよ。現場第一の姿勢が、使い勝手のよさを追求した商品開発の原動力になっています。

―メイン商品の「海の恵8種セット」について、誕生のきっかけを教えてください。

坂本　一般的にギフトなどに多い瓶詰め商品に対して、主婦の目線で見ると「食べた後の瓶」を捨てるのが面倒だと感じていたことが出発点です。豪華な包装にお金をかけるくらいなら、その分を中身の質と量に還元して、お客さまに喜んでもらいたいと考えました。そこで、あえてゴミ捨てが簡単なプラスチックカップを採用したのです。資材コストを削り、その分を素材のグレードアップに充てるというお客さまファーストの姿勢を貫きました。

海鮮漬けが8種類詰まったギフトセット。プラスチックカップのため、食べた後のごみ捨ても簡単。

―素材や製法にはどのようなこだわりがあるのですか？

坂本　「海の恵8種セット」は、いくら、つぶわさび、いか三升漬、辛子明太子、いか塩辛、松前漬、サーモンいくら、ほぐしたらこの8種類を楽しめる贅沢なセットです。自社グループで仕入れから加工・小分けまで一貫して行うことで、中間コストを抑え、高いコストパフォーマンスを実現しました。

主役ともいえる「いくら」は、一粒一粒の弾力に優れた“成熟卵”のみを厳選。本社で長年受け継いできた「秘伝の醤油ダレ」にじっくり漬け込み、濃厚なコクと旨みを引き出しています。口に入れた瞬間に弾ける食感が最大の特徴です。

人気の「つぶわさび」は、つぶ貝のコリコリとした食感をより楽しめるよう、わさびの茎と葉の配合を細かく調整した独自レシピで仕上げています。

さらに、最新の急速冷凍技術を採用することで、解凍後もドリップが出にくく、獲れたてのようなおいしさをそのままお届け。卸問屋として培ってきた目利きと技術を、この一杯に凝縮しています。

内容：いくら、つぶわさび、いか三升漬、辛子明太子、いか塩辛、松前漬、サーモンいくら、これにほぐしたらこが加わり、全8種。

―「海の恵6種セット」は、どのような経緯で生まれたのですか？

坂本　8種セットの人気を受けて、「より手軽なセットもほしい」というお客さまのご要望に応えて誕生しました。こちらはいくら醤油漬け、つぶわさび、いか三升漬け、辛子明太子、いか塩辛、松前漬の6種類を詰め合わせたセットです。少人数のご家庭や、まずは味を試してみたいという方へ向けた商品でもあります。

少人数世帯や、まずは味を試してみたい方へおすすめの、厳選された6種類の詰め合わせ。
内容：いくら、つぶわさび、いか三升漬、辛子明太子、いか塩辛、松前漬の6種。

―おすすめの楽しみ方や利用シーンを教えてください。

坂本　1カップ60gという、家族で分け合っても一人で贅沢に食べても「ちょうどいい」使い切りサイズに設計しました。「種類が多すぎず、食べ切るのにちょうどいい」と、特にご年配の方への贈りものとしても高い評価をいただいています。
ササッと贅沢な海鮮丼にもできますし、週末の夜のご褒美として、お気に入りの日本酒と共に少しずつ味を嗜むのもおすすめです。「どれにする？」と、食卓で家族との会話も弾むと思います。

―お客さまからはどのような反響がありますか？

坂本　JALのネット通販やふるさと納税でも上位にランクインしており、「リピート確定」といったお声をたくさんいただいています。贈った相手に喜んでもらえた、と共有いただくこともあります。また、地元企業のコンペ景品としても重宝されており、北海道のおいしいものとしての信頼をいただいています。ご自身への購入はもちろん、大切な方への贈答用としても、安心してお選びいただけるはずです。

―最後に、今後の展望をお聞かせください。

坂本　2026年11月の自社オンラインショップ開設に向けて、現在準備を進めています。お客さまと直接繋がることで、より細やかなサービスを届けていきたいと考えているのです。また、地元の米農家さんとのコラボレーションやキャンプ場運営を通じて、北海道・森町の魅力を発信することにも力を入れています。地域の雇用を守り、森町を「おいしいものが集まる場所」として盛り上げていくことが私の願いです。弊社の商品を買うことで地域の応援にも繋がる、そんな社会的な意義も感じていただけたら嬉しいですね。

―本日は貴重なお話をありがとうございました。

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

坂本愛子（株式会社ワイエス海商 代表取締役）
北海道茅部郡森町生まれ。25歳で結婚し、母体である「株式会社ワイエスフーズ」で事務を務めていた夫が株式会社ワイエス海商を立ち上げた際に一緒に現場に入り、3人の子どもを育てながら接客や調理、製造工程のすべてに携わる。現場を誰よりも知るリーダーとして、2024年に代表取締役に就任。温泉施設「ちゃっぷ林館」やキャンプ場の運営も手がけながら、観光・食・地域交流を通じて森町の魅力発信と地域の発展に取り組んでいる。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中香花　画像協力／ワイエス海商＞