今回、編集長のアッキーが注目したのは、1個で1日分以上のDHAが補給できる「DHA+EPAヨーグルト」と、健康維持を支えるドリンク「高麗人参と乳酸菌」です。特に「DHA+EPAヨーグルト」は、蓋を開けた瞬間に広がる爽やかな乳製品の香りが印象的。魚由来の成分が高配合されているとは信じられないほど、魚味の無いまろやかなおいしさに驚かされます。
その秘密は、長年の研究の末、2025年1月に特許を取得した独自の「乳化技術」にありました。取材スタッフが岐阜県に本社を構える株式会社ノーベル 代表取締役社長の立木裕介氏にお話を伺いました。

株式会社ノーベル 代表取締役社長の立木裕介氏

―まずは、御社の歩みについてお聞かせください。

立木 　私たちの原点は1973年、創業者の田村豊が乳製品製造販売企業のフランチャイズ販売店をスタートしたことにあります。当時は一軒一軒のご自宅に安心をお届けする、地域に密着した街の牛乳販売店でした。しかし、すぐに本部の倒産という大きな危機に直面したのです。そのような壁にぶつかりながらも、創業者は諦めませんでした。お客様との絆を守るために自ら新しい仕入れルートを切り拓き、1985年に現在の株式会社ノーベルを設立。長良川の伏流水という豊かな環境を活かし、自社で理想の健康素材を形にするメーカーとしての道を歩み始めました。

1973年、地域密着の牛乳販売店として創業。
長良川の恵みを受け、岐阜の地から商品を届けている。

―社長はアパレル業界のご出身だそうですね。異業種から継承された経緯を教えてください。

立木 　私は名古屋モード学園でファッションデザインを学び、卒業後はアパレルやスポーツ用品の株式会社アルペンや株式会社ゴールドウイン、瀧定株式会社等で働いていました。健康食品の世界とは無縁の生活でしたが、創業者の娘さんとの結婚を機に2009年に株式会社ノーベルに入社。最初に赴任した静岡営業所では、現場で配達をしてくれている牛乳販売店やお客様一人ひとりと向き合う営業を経験しました。ファッションも健康も「人々を喜ばせる」という点では同じです。現在は、InstagramやYouTubeを通じて、お客様と直接つながる発信にも力を入れています。代々受け継がれてきた商品価値を、現代のライフスタイルに合わせてリデザインしていくことが私の役割だと考えています。

―看板商品である「DHA+EPAヨーグルト」は、どのような思いで開発されたのでしょうか。

立木 　開発のきっかけは、現代人の食事での「魚食離れ」にあります。魚の栄養が健康にいいことは分かっていても、毎日食べるのは大変ですし、魚が苦手な子どもたちも多いですよね。そんな方々がスイーツ感覚でおいしく栄養を補給できる存在を作りたいと考えたのです。1992年に日本初となるDHA配合の乳酸菌飲料を発売して以来、その系譜を受け継ぎながら、現在は記憶力の維持や中性脂肪を抑える機能性表示食品へと進化を遂げています。

マグロの刺し身33切れ分の栄養が詰まった「DHA+EPAヨーグルト」。
魚由来だと思えないほどまろやかで、雑味のない味わいが特徴。

―魚の油を配合しながら、これほどおいしく仕上げるためのこだわりを教えてください。

立木 　最大の壁は、魚油特有の風味でした。どれほど体に良いものでも、おいしくなければ毎日の習慣にはなりません。私たちは「水と油」という本来混ざり合わないものを完全に融合させる独自の乳化技術を何年も研究し続けました。この技術によって魚油を乳化し、酸化などの劣化を防ぐことで、魚特有の風味を感じさせずに乳製品に自然に配合することに成功したのです。この技術は2025年1月に特許を取得しており、他社には真似できない私たちの誇りです。この特許技術があるからこそ、1個に1,060mgという驚くほど高い含有量を実現できました。これは一般的な魚料理を食べるのと同じくらい効率的で、1日の摂取目安量をこれ1個で補えるほどの配合量なんですよ。さらに、本当の新鮮さを届けるため、受注生産体制を貫いています。長良川の伏流水を使い、徹底した衛生管理の下で作られる新鮮な味わいは、私たちの妥協できないこだわりですね。

徹底した衛生管理下で製造され、工場から直送される。

―どのようなシーンで楽しむのがおすすめですか。

立木 　いつものヨーグルトと同じように、朝食のデザートや家事の合間のリラックスタイムに楽しんでいただきたいです。クリーミーでなめらかな口当たりなので、自分へのちょっとしたご褒美になりますよ。受注生産による工場直送ならではの、作りたての味わいは格別ですので、まずはそのなめらかな口当たりを体験してください。ご自身のためだけでなく、離れて暮らすご両親や健康を気遣うパートナーへのギフトとしても喜ばれています。大切な人を思う気持ちに寄り添える商品でありたいですね。

朝のデザートに。手間をかけずに、家族の健康と記憶力をサポート。

―愛用されているお客様からは、どのような声が届いていますか。

立木 　「魚の成分が入っていることを忘れるほど食べやすい」「毎日無理なく続けられる」という声をたくさんいただいています。特にお魚嫌いのお子様がいるご家庭からは、「普通のヨーグルトだと思って喜んで食べてくれる」と感謝されることも多いですね。数ある商品の中から、私たちのこだわりや品質に共感して選んでくださるお客様に支えられていることは、私たちにとって大きな自信になっています。

―もう一つの注目商品、「高麗人参と乳酸菌」についても詳しく伺えますか。

立木 　こちらは「朝起きてもスッキリしない」と感じている現代人のために開発しました。高麗人参は古くから滋養素材として知られていますが、どうしても「苦くて飲みにくい」というイメージが強いですよね。私たちはその課題を克服するため、ウコン、黒酢、そしてポリフェノールが豊富なカシスを独自の比率でブレンドしました。これにより、健康素材が凝縮されていながらも、毎日「おいしい」と感じていただけるフルーティーな味わいを追求しています。あれこれと何種類ものサプリメントを飲み分ける手間を省き、これ1本で健康維持をトータルサポートできるよう設計しました。パッケージも、手に取ったときに心が温まるような手書き風のデザインを採用しています。仕事や家事で一日頑張った自分を労う、リセットタイムとしてぜひ取り入れていただきたいですね。明日を前向きに迎えるための、自分をリセットする大切な時間のお供になればと考えています。

ウコン、黒酢、カシスをブレンドし、フルーティーで飲みやすい味わい。
手に取ったときに心が温まる、手書き風のやわらかなパッケージ。

―価値がわかる「こだわり層」に支持されている理由はどこにあるとお考えですか。

立木 　内容成分の充実度はもちろんですが、私たちが提供しているのは単なる栄養ではなく、毎日の「安心」と「実感」なのだと考えております。特に「翌朝の気分が違う」といった、生活の中での確かな変化を感じてくださるお客様が非常に多いのが特徴です。私たちが大切にしているのは、実際に飲んで「いい」と感じてくださったお客様との信頼関係です。原材料や製造工程までしっかりと納得して選んでくださる方々の期待に応えたいからこそ、品質には一切妥協できません。流行を追うよりも、10年、20年とお客様の人生に長く寄り添い続けられる存在でありたい。その思いが、皆様からの信頼につながっているのだと考えています。これからも、選んでくださる方々の期待を裏切らない、正直なモノづくりを続けていきたいですね。

―これからの展望についてお聞かせください。

立木 　特許を取得した「DHA含有乳化液」を、原材料としても広く普及させていきたいです。例えば、お菓子メーカーと協力して、子どもたちが大好きなおやつを通じて手軽に栄養を摂れる世界を作ること。お菓子を食べることに罪悪感を持たず、おいしく健やかに育っていける食文化を築きたいですね。これからも「おいしく健康」をモットーに、地域の健康パートナーとして皆さんが笑顔になれる製品を届け続けてまいります。

―素晴らしいお話をありがとうございました！

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

立木裕介（株式会社ノーベル 代表取締役社長）
1972年三重県生まれ。名古屋モード学園ファッションデザイン学科を卒業。アパレル業界、株式会社アルペン、株式会社ゴールドウイン、瀧定株式会社を経て、2009年に株式会社ノーベル入社。2015年に代表取締役社長に就任。異業種の視点を活かし、伝統企業の価値を現代に即してリ・デザインする。2025年1月に独自の「DHA含有乳化液」で特許を取得。原材料の普及を通じて、世界中の人々の健康に貢献することを目指している。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／藤井ちあき　画像協力／ノーベル＞