毎日の食事のためのワイン選び、種類が多くてどれを選べばいいか分からない。そんな悩みを持つ方は多いのではないでしょうか。今回、編集長のアッキーが注目したのは、「ワールドワイン6本セット（赤3本 白3本）」です。その時々の在庫状況に合わせ、プロの目利きでセレクトされるこのセットは、まさに一期一会の出会い。フランスの現地を知り尽くしたソムリエが選ぶワインは、肉料理や魚料理など、日々の食卓に寄り添う確かな味わいです。
その背景には、84歳にして現役で店に立ち続ける会長の、ワイン文化を地域に根付かせたいという熱い思いがありました。取材スタッフが、福島県白河市に本社を構える、株式会社ベルトリーの代表取締役会長、鈴木邦典氏にお話を伺いました。

―創業からの歩みについて教えてください。

鈴木　父が1933年（昭和8年）に氷の販売を始めたのがスタートです。その後、母が跡を継ぎ、1963年（昭和38年）頃からワインの取り扱いを始めました。私は大学卒業後の22歳からずっとこの仕事一筋です。
以前は隣町に店舗がありましたが、区画整理で道路ができることになり、2016年に現在の福島県白河市の横町（よこまち）へ移転。東日本大震災のときは旧店舗でしたが、棚からワインが落ちて床一面が「ワインの海」になってしまい、片付けが本当に大変でした。そうした苦労もありましたが、地域のお客様に支えられ、今日まで営業を続けています。

昭和初期の創業から代を重ね、現在は白河の地でワインの魅力を発信し続ける。

―社長ご自身のことについて伺います。ソムリエの資格を取得されたのはいつ頃ですか？

鈴木　実は65歳、2006年のことなんです。娘が料理の勉強と一緒にワインを学び始めたので、負けてはいられないと一念発起しまして（笑）。日本人で初めて世界最優秀ソムリエコンクールで優勝された田崎真也さんさんのもとで勉強しようと、福島県の白河から東京にあるワイン教室まで通い、8か月ほど勉強しました。
私は今年で84歳になりますが、毎日ワインを飲んでいますし、何よりお店に来てくださるお客様とワインの話をするのが楽しくて仕方がないんです。それが元気の秘訣ですね。生涯現役で、これからもお客様にワインの魅力を伝えていきたいと思っています。

―今回ご紹介する「ワールドワイン6本セット」ですが、内容は固定ではないそうですね。

鈴木　はい。ワインは工業製品ではなく農産物ですから、その年のブドウの出来によって味わいが変わりますし、ヴィンテージ（収穫年）も移ろいます。常に同じ商品があるわけではないのです。
お客様の中には「どれを選んでいいか分からない」という方もいらっしゃいます。ですから、私がその時々でバランスを考えて赤3本、白3本をセレクトしてお届けしています。「おすすめをください」とプロに任せる感覚で、その時だけの「一期一会」を楽しんでいただければと思います。

その時々の「一期一会」を楽しむ、赤白各3本の厳選セット。
世界中から集められた銘柄は、どれも個性が光る逸品ばかり。

―セレクトのこだわりや、具体的なラインナップの例を教えてください。

鈴木　フランスの産地へ7年連続で足を運び、実際の土壌やブドウの植え方、風土を肌で感じてきました。本で得た知識だけでなく、現地の空気を知っているからこそお伝えできることがあります。店内も常に室温約18度、湿度約70％に保ち、ベストな状態で管理しています。
セットの内容は時期によりますが、フランス、チリ、イタリア、スペイン、ドイツなど、世界各国のワインから選びます。例えば白ワインなら、チリ産の「デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン」のようなハーブや花の香りがするものや、イタリアのオーガニックワイン「ビオ・ビオ シャルドネ」などを。赤ワインなら、お肉料理に合うボルドータイプや、ドイツ産のピノ・ノワールなどですね。食事との相性を考え抜いて組み合わせています。

7年連続でフランスの現地へ足を運び、ブドウが育つ環境をつぶさに視察してきた。

現地の風土を肌で感じ、生産者の情熱に触れた実体験こそが、確かな一本を選び抜く「目利き」の原点である。

―ワインの楽しみ方について、アドバイスをお願いします。

鈴木　ワインは水を一滴も使わない、ブドウそのものからできる「農産物」であり、いわば健康食品なんですよ。例えばフランスでは、生牡蠣を食べるときに白ワインを飲むとあたりにくい、といった知恵があります。白ワインは殺菌作用が期待できますし、和食や魚介類にもよく合います。赤ワインはポリフェノールが含まれていますから、健康のために楽しむのもいいですね。
難しく考えず、毎日の食事に合わせて、「今日はお肉だから赤にしようかな」「お刺身だから白を開けよう」などと、気軽に楽しんでいただきたいですね。

特別な日でなくとも、いつもの食卓にワインがあるだけで会話が弾む。

―お客様とは、どのような関係づくりを大切にされていますか？

鈴木　お客様にワインの背景や料理との合わせ方を説明すると、「ありがとう」と感謝の言葉をいただくことがあります。商品を販売して、逆にお礼を言われるなんて、こんなに嬉しいことはありません。ネット通販は2007年頃から始めていますが、毎月定期的にお届けする頒布会などを通じて、長くお付き合いくださるリピーターの方も多いです。分からないことを気軽に相談していただける、そんな信頼関係を大切にしています。

―最後に、今後の展望をお聞かせください。

鈴木　私の人生の目標は、白河初のソムリエとして、この地域にワイン文化を定着させることです。ワインはとっつきにくいと思われることもありますが、実際に飲んで、その背景を知れば、こんなに奥深くて楽しい世界はありません。お店にはピアノも置いてありお子様連れのお客様が自由に弾かれることもあります。そんなアットホームな雰囲気の中で、これからも一人でも多くの方にワインのおいしさと、それがもたらす豊かな時間をお伝えしていきたいですね。

―貴重なお話をありがとうございました。

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

鈴木邦典（株式会社ベルトリー 代表取締役会長）
1940年福島県生まれ。創業1933年。1963年当社の前身ワインショップすずきや入社。1982年株式会社ベルトリー代表取締役就任。青年会議所・ロータリー活動に注力。2006年ソムリエ資格取得。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中香花　画像協力／ベルトリー＞