今回、編集長アッキーが注目したのは、スポーツ選手に支持されている「PROFITささみプロテインバー」です。商品を製造・販売している株式会社丸善・代表取締役社長の原壮太氏に商品の魅力について取材陣がお話を伺いました。

―御社の歴史について教えてください。

原　弊社は1945年に丸善商店という形で、祖父が東京・御徒町で創業しました。当初はアメ横の中にお店があって、魚肉ソーセージを作り始めたところ売れるようになり、会社の事業の柱になっていきました。「ホモソーセージ」という名前で1954年に発売し、現在も販売が続いています。1970年に「チーかま」を発売し、こちらは現在55周年のロングセラーです。2023年には日本ネーミング大賞のレジェンド賞を受賞しました。

看板商品の「ホモソーセージ」「チーかま」。

―小さい頃から後を継ぐつもりでしたか。

原　なんとなくそう思っていました。大学を卒業して10年間保険会社に勤めて、その後丸善に入社しましたが、最初は総務部に席を置きました。まずは会社全体を見ようというスタートでしたが、工場にいることが多く、一通りのところは経験し、2012年に社長に就任しました。祖父、父と続いて、私で3代目になります。

－御社の商品づくりの特徴について教えてください。

原　価格は大手メーカーさんの商品と比べると少し高めの設定になっていますが、魚のすり身の原料のグレードが少し高いものを使っていることが理由です。大手メーカーさんですと、魚のすり身を機械の中だけで練る・撹拌するという工程で完了するのですが、私どもは大皿のオープンな混合機を使い、それを現場の人間が目で見て、触って状態をチェックしながら作っていくのが特徴です。そうすることで、かまぼこのような弾力のある、しっかりした食感が出て、味にも厚みがあり、お客様に支持していただけていると思っています。

－今回ご紹介させていただく「PROFITささみプロテインバー」についてお聞かせください。

原　当初はコンビニエンスストアでのおつまみ需要的なところを狙って、鶏のささみの商品を作って売っていました。しかし、ゴールドジムさんに採用していただいていることがわかり、びっくりしました。それまで弊社ではスポーツ系のマーケットでの販売はなかったのです。実際にジムを見に行くと、プロテインの粉や飲料は数多く並んでいますが、食品のようなものは少ないことに気づきました。そこで「スポーツマーケット向けに鶏のささみの商品を作ってみよう」ということで、今のPROFITの発売を始めました。2014年に発売してますので、10年ぐらいになります。

サラダに手軽にタンパク質をプラスできる。

－開発で苦労されたところはありますか？

原　弊社の商品はすべてレトルト処理を行っていまして、高温・高圧で殺菌をすることによって、常温で冷蔵庫に入れなくても日持ちがするという作り方なんです。言ってみれば缶詰と一緒です。しかし、味や食感の調整をするのが難しいため、しっかりとした食感を残し、おいしくしたいというところで、改良を重ねてきました。

パンにはさんで食べてもおいしい。

－パッケージについてはいかがでしょうか？

原　魚肉ソーセージやチーかまですと、親しみやすい、家庭向けのデザインですが、売り場がスポーツフード専門だったので、スポーツ系の、メタリックでスタイリッシュなパッケージをイメージしました。

クールなパッケージ。

－だんだん認知が広がってきたという感覚はありますか？

原　発売当初よりはもちろん広がったと思いますが、まだまだです。ジム業界とコンビニエンスストアにはだいぶ採用されるようになってきたんですけども、一般の量販店にはまだまだ浸透しきれていませんので、その意味では5合目ぐらいの感覚です。

－PRはされていらっしゃいますか？

原　スポーツチームに商品を協賛したり、スポーツイベントに協賛したりといった活動をずっとやっています。商品を配布して認知度を高めようというやり方です。トレーニングをする人のところから始まって、アスリートの世界でこの商品の認知が広まってもらえればいいなと思っています。自社オンラインショップは約20年前からありますが、宣伝は控えめです。価格は小売店との整合性を重視し過度な値引きは行わないようにしています。

－競合商品との違いについて教えていただけますか？

原　タンパク質を補給する商品はいろいろありますが、弊社の商品は菓子ではなく肉ですので、糖質が低いという特徴があります。高タンパク、低脂質、低カロリーです。サラダチキンだと冷蔵の商品になりますが、プロフィットは常温で保管ができます。カバンにいつでも入れておくことができ、使い勝手がいい商品です。

－最後に、今後のビジョンをお伝えください。

原　会社の売り上げが今90億ちょっとぐらいで、2～3年後には100億を目指そうというのがまず一つの目標です。商品に関してはチーかまと魚肉ソーセージがメインですが、原料が値上がりしても、品質をしっかり守って、より良くしていくのが弊社の考え方です。

魚肉ソーセージ市場は今は好調です。食肉価格上昇による代替需要に加え、大手メーカーの広告強化も追い風になっています。魚肉ソーセージとチーかまに引き続き注力し、宮古島「雪塩」使用の魚肉ソーセージ、チーかまの枝豆・レモン・明太子など、フレーバー商品も増やしていきます。

またPROFITのように新しい商品にチャレンジしていくこと、マーケットを開拓していくことも行ってきます。

―貴重なお話をありがとうございました。

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

原 壮太（株式会社丸善　代表取締役社長）
1970年東京生まれ。2002年に株式会社丸善へ入社。2012年に同社代表取締役社長に就任。ロングセラー商品の「変わらない味」を大切にしつつ、新商品開発にも注力している。

＜文／垣内栄　MC／田中香花　画像協力／丸善＞