山縣本店のリキュール『夏みかんのかほり』でつくったオレンジキャロットラペ

山縣本店のリキュール『夏みかんのかほり』でつくったオレンジキャロットラペ

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みなさまこんにちは^^

現在大阪校で生徒さんのサポート役 として勤務している、インナービューティープランナー福永祥子です。青い海に架かる全長約1.7kmの角島大橋が有名な、山口県下関市出身です。私の投稿は3回目となります。前回ご紹介した記事はこちら

地元は山口県下関市、インナービューティープランナー福永祥子です。

★発酵食品★
「リキュール」

今回ご紹介するのは、山口県周南市にある株式会社山縣本店さんの「夏みかんのかほり」です。山口県萩産の夏みかん果汁を100%使用した、リキュールです。
お酒でお野菜を蒸すと風味が増しますが、オレンジリキュールでもほんのり甘い香りがついてとっても美味しいです。
今回はオレンジリキュールで作りましたが、お子さんがいるご家庭では、オレンジジュースなどで代用してみてくださいね。

★活用レシピ★
『オレンジキャロットラペ』 4人分

〈材料〉
オレンジ(皮をむき、小房に分ける)・・・1個
にんじん(千切り)・・・中1本(150g)
にんじんの葉(みじん切り)・・・適量(あれば)
リキュール(『夏みかんのかほり』)・・・大さじ2

A
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
レモン汁・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
粗挽きブラックペッパー・・・適量

オレンジキャロットラペ調理途中

〈作り方〉
1.鍋にリキュール、にんじん、塩ひとつまみ(分量外)をふり、ニンジンが柔らかくなるまで蒸し煮する。
2.ボウルにAの材料を混ぜ、1、オレンジを加え和える。
3.器に盛り、にんじんの葉をちらす。

オレンジキャロットラペ
夏みかんのかほり(リキュール)』/株式会社山縣本店

★おすすめのリキュール★
夏みかんのかほり(リキュール)』/株式会社山縣本店
http://www.yamagt.jp/syohin/syohin-3/syohin-1-2-21/

ゆっくり低温醗酵させ減圧蒸留したものを10年貯蔵させた米焼酎「十年貯蔵米焼酎かほり鶴」と、山口県萩産の夏みかん果汁を使用したリキュール。そのまま冷やしても、ソーダ割りにしても美味しくいただけます。

★器★
今回ご紹介するのは海を挟んで隣接する福岡県の「小石原焼」です。小石原焼の代表的な表現技法は、「飛び鉋(かんな)」というひっかいたような模様。様々な種類があるので、ぜひ試してみてくださいね。

福永祥子

福永祥子

インナービューティープランナー

管理栄養士経験を経て、体に優しいものを伝えていきたい、という想いで、インナービューティープランナー取得。
より自然な暮らしを求めて、野菜好きな旦那と自然栽培(無農薬)の野菜を栽培中。
また、2016年9月IBD×mama発足。これからの子供たち、忙しい主婦、ママ達へのコミュニティ作りへも尽力中。

木下 あおい

木下 あおい

インナービューティープランナー

(社)日本インナービューティーダイエット協会理事長
インナービューティープランナー、管理栄養士として、女性が内側から美しくなるための食事を発信している。
インナービューティーダイエット専門料理教室では「美腸」をキーワードに野菜中心・発酵調味料を用いたレシピを伝え、 3ヵ月で-5kg、-10kg 綺麗に痩せる生徒が続出している。
インナービューティーダイエット専門クッキングサロン bijou(本店) ruby(東京 2 号店) jewel(大阪)opal(愛知)を主宰。 書籍は累計27万部を特化。

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