徳島県で「おうちごはんの悩みを発酵で解決する」を軸に、旬野菜、発酵で作るシンプルな料理を暮らしの中で習慣化できる教室、山口飲食を主宰している、山口さきです。
おうちごはんの悩みを「発酵」で解決する。
そんなことがいとも簡単にできてしまう、発酵の魅力を少しずつお伝えしています。

今回で3回目のレシピ紹介です。
前回ご紹介した酒粕で作るグルテンフリーな発酵ブルスケッタの記事はこちら。

★おすすめの発酵調味料★
『豆乳グルト』

今回紹介するのは、家庭で取り入れやすい発酵食品、トロトロで濃厚、豆乳ヨーグルト「豆乳グルト」。
みんな大好きなヨーグルトですが、植物性乳酸菌を利用し豆乳で作られているので、アレルギーでお困りのお子様にも、美容を気にする女性たちにも嬉しい植物性のヨーグルトです。

普通のヨーグルトと何が違うのかというと・・・

植物性ヨーグルトの特徴である植物性乳酸菌とは、味噌や醤油、漬物などの植物由来のものから分離した乳酸菌です。昔から、日本の発酵食品に利用されており、日本人のお腹になじんだ乳酸菌といえます。豆乳とも相性がとてもいいんです。
（参考：http://www.marusanai.co.jp/tonyugurt/nyusankin.html）

発酵食品は腸内環境を整えて、体の内側から美しくしてくれる食品の代表ですね。
いつものヨーグルトを、今日は豆乳を、と日によって選べる楽しさを感じてもらえたら嬉しいです。

★活用レシピ★
「豆乳グルトで作るキウイラッシー」

【材料】　（1人分）
豆乳グルト・・・100g
キウイフルーツ・・・1個
無調整豆乳・・・40ml
はちみつ・・・大さじ1
氷・・・4個