立山連峰の雪解け水で育った富山県産コシヒカリから製造した無洗米です。無洗米を作るときに取り除いた肌ヌカは、有機質肥料として水田に戻し、そこでまた米を作るという、循環型の農業を実践しています。
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素材に調理にこだわって 化学調味料を使わず作られた 「長崎角煮まんじゅう」
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