〇月×日 吉祥寺「肉山」は、グルメ業界に“登山”（肉山に行くこと）という単語を流行させた超人気店。その1階にオープンしたのが”辛辛鍋”「肉山の一階」。辛いものはそれほど得意でない人でも全く問題無く楽しめる。大量の赤身肉を･･･ 続きを読む
〇月×日 神楽坂通り沿いにありながら、看板も無く、階段しかない古い雑居ビルの3階。「ジュウバー」は酒と料理を楽しむ中華料理店で、かの希須林の新形態。名物は食感と香りでうっとりする肉団子。豚肉と野菜にこだわり、ワンタン、春･･･ 続きを読む
〇月×日 もう10年以上お世話になっている、四谷三丁目の「すし処のがみ」。飲んで食べて1万円以下という価格帯の店は、居酒屋感覚で使われることが多く、どうしても客層が荒れがち。そんな中、こちらは見事に「いい客」が集っている･･･ 続きを読む
〇月×日 ようやく予約が取れて「しのはら」に。滋賀の名店が大きな決意と共に銀座に進出。それだけに意欲に溢れた皿が続き、これからの飛躍を感じさせる。熊のスープの滋味といったら！ しかし、もうすでに夏まで予約は埋まっているも･･･ 続きを読む
〇月×日 某鮨店のご主人から教えてもらった「ろく助旨塩」がちょっと手放せない状態に。あらじおに干椎茸や干帆立貝など、自然の旨味を混ぜた調味塩。おにぎりの味も数倍アップ。どんな料理にもつい使ってしまいそうになる。実家の母に･･･ 続きを読む
〇月×日 昨年10月、恵比寿にオープンした「チーナ」へ。焼肉で有名なよろにくグループ初の中華。なんといっても使い勝手が抜群にいい。スタイリッシュな店内にはテーブル席はもちろん、カウンター、個室もある。そして前菜類が繊細で･･･ 続きを読む
〇月×日 2016年12月8日にオープンした六本木「鮨 由う」へ。鮨好きとしては新しいお店が出来たと聞くと、訪れずにはいられない。野菜料理も組み込んだ20品1万5千円のコースは、女性にも人気が出るのでは。40歳の親方、尾･･･ 続きを読む