今回、編集長のアッキーが注目したのは、沖縄の豊かな自然が育んだブランド豚を贅沢に使った「紅豚（べにぶた）ハンバーグセット」です。生産から加工、販売までを一貫して手がけ、食卓に安心とおいしさを届ける株式会社がんじゅう。そのこだわりと商品に込められた想いについて、代表取締役の桃原清一郎氏に取材スタッフがお話を伺いました。

株式会社がんじゅう 代表取締役の桃原清一郎氏

―会社の成り立ちと、社長に就任された経緯についてお聞かせください。

桃原　私はもともと、電力関連会社に勤めていました。会社員時代に畜産農家の方々と知り合う機会があり、生産現場の声を直接聞くうちに、畜産の魅力に強く惹かれるようになったんです。

ただ一方で、農家の皆さんが抱える多くの課題も耳にしてきました。そんな中、2000年に社内で新規事業の公募があったのを機に応募し、まずは社内の一事業としてスタート。その後、2003年に会社として独立し、社長に就任しました。

私自身は農家の出身ではありません。だからこそ「農家の代弁者」として、生産者の想いを消費者の皆様へ届けたい。その一心でこの事業を始めました。

沖縄の自然豊かな環境が、健康な豚を育てている。

餌と環境にこだわって育てている「紅豚」。

―今回ご紹介いただく「紅豚ハンバーグセット」は、どのような商品でしょうか。

桃原　こだわりの紅豚を100％使用した、贅沢なハンバーグです。ご家庭で手軽に本格的な味を楽しめるよう、一つひとつ丁寧に作りました。紅豚の特徴である、甘みのある脂と、赤身のしっかりした旨みを存分に味わっていただくために、味付けは薄くしています。

1個130gと大きめサイズのため、育ち盛りのお子様がいるご家庭への贈り物としても大変喜ばれています。

そのままでももちろんおいしいですが、少しアレンジしたいという方は、ソースを自作するのもおすすめです。ハンバーグを焼いたあとに出る油でにんにくを炒め、醤油を加えるだけで完成です。簡単なので、ぜひ試してみてほしいですね。

オンラインショップでも多くのご注文をいただいている、人気の商品です。

専門店だからこそ味わえる、
紅豚のうまみがギュッと詰まった本格ハンバーグ。

絶景のビーチを前に、食事やアクティビティが楽しめる
「おきなわポークビレッジ」。リニューアルにより、
自家製ハムやソーセージのおいしさをより楽しめるようになっている。

―今後の展望についてお聞かせください。

桃原　私たちが目指しているのは、ただ商品を作って売ることだけではなく、「持続可能な農業」を実現することです。生産者の高齢化や担い手不足といった課題にも向き合いながら、自分たちの強みを活かして農業全体を盛り上げていきたい。次世代を担う若者たちが「かっこいい」と憧れるような農業の形を作り、沖縄の食文化の発展、さらには日本の食料自給率の向上にも貢献できればうれしいです。

―素晴らしいお話をありがとうございました！

※紹介した商品・店舗情報はすべて、WEB掲載時の情報です。
変更もしくは販売が終了していることもあります。

＜Guest’s profile＞

桃原清一郎（株式会社がんじゅう 代表取締役）
沖縄電力の社内ベンチャー制度を利用し、2003年に株式会社がんじゅうを設立。「生産現場から食卓まで」をテーマに、生産・加工・販売を一貫して行う流通システムを構築した。豚肉では全国初となるトレーサビリティを導入し、ブランド豚「紅豚」を確立。次世代の若者が夢を描けるような「カッコよく、そして稼げる畜産業」の実現を目指し、沖縄の食文化と共に新たな未来を創造している。

＜文／お取り寄せ手帖編集部　MC／田中香花　画像協力／がんじゅう＞