第18回茨城県「茨城マルシェ」②

こんにちは、日本全国お取り寄せ手帖Ｗｅｂ編集長の坂口明子です。
全国アンテナショップのご紹介、第18回目は“うかまっぺ！”がいっぱいの茨城県パート２です。

●茨城県のアンテナショップ「茨城マルシェ」

アンテナショップ「茨城マルシェ」の2回目です。
茨城県は、納豆や魚介だけではありません。
米どころとしても名高く、フルーツや野菜も新鮮です！

●茨城のおすすめ「メロン」

茨城の名産の１つがメロンです！
イートインコーナーでも、メロンジュースやメロンパフェが大人気。種類もいろいろあって、
アンデスメロン、イバラキングメロン、タカミメロン、クインシーメロンなどなど。
ほとんどの種類は初夏から7月上旬までですが、
10月下旬まで流通するのが、アールスメロン（マスクメロン）。
１本の苗に１個しか成らせないアールスメロンは、
緑色の果肉で、浮き出るようなきれいな編み目模様が特徴の高級メロン！

「アールスメロン」

▶価格　2,000円／３L（税込）
▶製造者　JAほこた
▶URL　http://ja-hokota.or.jp/

※価格はその時々により変動する場合があります

成り口の茎がピンとはっているのは、きれいですが、食べごろではありません。
このまま室温で1週間ぐらいおきます。

茎がこのくらいになり、底の部分に少し弾力がして、表面が少し黄味をおび、
かぐわしいメロンの香りがたってきたら、食べごろです。そこから冷蔵庫で冷やしていただきます！

ほかには何も必要なし。
とびきりの自然がくれた、贅沢デザートです！！

●茨城のおすすめ「究極のメロンパン」

鹿島スタジアムで1日1000個以上売れるという大人気のメロンパン。袋をあけると、メロンの香りが……！
しっとりしていて、サンドしたクリームもほどよく、美味し～い！！！メロンパン好きにはたまりません。生地に水を使わずに茨城メロンの果汁・果肉だけで練り上げているそう。
リピート間違いなし！です。

「究極のメロンパン」

▶価格　227円（税込）

▶賞味期限　冷蔵2日
▶製造者　鹿島製菓
▶URL　http://www.e-kokado.jp/

要冷蔵。ふわふわなので、持ち帰るときはつぶれないように注意して。

丸の形を保って帰宅できました！

生地もほんのりメロン色。カスタードクリーム入りです。

●茨城のおすすめ「パプリカ」

「パプリカ」

▶価格　270円／1個（税込）
▶製造者　ＪＡやさと／ＪＡ茨城旭村
▶URL（JAやさと）　http://www.ja-yasato.com/

▶URL（ＪＡ茨城旭村）　http://www.ja-ibarakiasahi.or.jp/Top.html

赤、黄色、オレンジが主流です。じつは茨城県もその主要生産地。
こんがり黒く焼いて、皮をむき、オリーブオイルと塩でマリネすると、
とろけるような食感と甘みが味わえるのですが、それは結構、手間がかかります。

私はもっぱらアヒージョ（にんにく風味のオリーブオイル煮）スタイル。切って煮るだけなので簡単！
作り置きしておくと、そのまま前菜に、サンドイッチに、またはサラダに加えるなど、
いろいろに使えるので「なくなると作る」というわが家のヘビロテの常備菜の１つです。

１回に２個分、２色を使うと彩りもきれいなので、おすすめです。

●アレンジレシピ【パプリカのアヒージョ】

見た目はしっかりしていますが、やわらかくなっています。
自然な甘みで、あきずに食べられますよ！

【材料】作りやすい分量
パプリカ（赤、オレンジ）…各１個
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ３
塩…小さじ1/2

【作り方】
①パプリカは半分に割ってヘタと種を取り、一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
① フライパンか厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。
にんにくの香りが立ったら、パプリカを入れて全体を混ぜる。フタをして、15分煮たら火を止め、そのまま冷ます。
③粗熱がとれたら、器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

●茨城のおすすめ「米みつ」

「米みつ」というネーミングと「茨城おみやけ大賞」の言葉に魅かれて手に取りました。
よく見ると、米糀シロップとあります。

「米みつ」

▶価格　734円／250ｇ（税込）
▶賞味期限　60日（開封後は冷蔵）
▶製造者　株式会社農創
▶URL　https://nousou.co.jp/

原材料は、米糀のみ。発酵からうまれた天然のやさしい甘味です。
まず、無糖ヨーグルトにかけてみました。

ヨーグルトの酸味と香りによくあって、糀の香りは気にならず、とってもおいしくいただけます。米みつはとってもなめらか。とろりとしています。発酵食品同士でさらに、ヘルシー度もあがる感じがして朝の定番になりそうです。

塩糀のように料理にも使いたくなったので、しょうゆと合わせて、豚肉をマリネしてみました！

●アレンジレシピ【豚肉の米みつ漬け焼き】

とんかつ用の豚肉を、米みつとしょうゆのたれに漬けて焼きました。きっとお魚なども合うと思います。
西京漬けのようですが、ほんのりとした甘味と発酵調味料の効果で、肉もやわらかく、風味よく仕上がります！

【材料】2人分
豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚
米みつ…大さじ１
しょうゆ…大さじ１

【作り方】
① 豚肉の両面に切り目を入れる。
② 皿に米みつとしょうゆを混ぜ、①の豚肉を入れて、全体にまぶしつける。そのまま1時間～1晩おく。
③フライパンにクッキングシートを敷いて、②の豚肉をのせて弱火にかける。そのまま片面に焼き目がつくまでじっくり焼いたら、裏返して、もう片面も焼く。中まで火が通れば、焼き上がり。食べやすく切って、器に盛る。
＊クッキングペーパーを敷いて焼くと、油も不要で、フライパンの始末も簡単、味噌漬けタイプの肉や魚介にはおすすめの焼き方です。