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日本全国アンテナショップでいいもの探し
滋賀県「ここ滋賀」で見つけた名産品②　「赤こんにゃく」「近江牛カレー超絶」「とろゆば」「でっちようかん」「とびだし太くん」

滋賀県「ここ滋賀」で見つけた名産品②　「赤こんにゃく」「近江牛カレー超絶」「とろゆば」「でっちようかん」「とびだし太くん」

こんにちは、日本全国お取り寄せ手帖Ｗｅｂ編集長の坂口明子です。
全国アンテナショップのご紹介、第40回目は滋賀県の“うまいもんや～。パート2”です。

●滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」

東京・日本橋にある滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」。1階にはショップとともに滋賀県産米のおにぎりを販売するスタンドもあって、楽しい作りになっています。日本橋に行ったらぜひ立ち寄ってみてくださいね。さて、パート２は湖南地方です。伝統、名産、キャラモノまでいろいろご紹介します！

●滋賀のおすすめ「赤こんにゃくの味噌漬」

「赤こんにゃくの味噌漬」

▶価格　594円／200ｇ（税込）
▶賞味期限　冷蔵30日
▶製造者　株式会社やまじょう
▶URL　http://yamajou.co.jp/

赤こんにゃくってご存知ですか？
独特の色で、その赤色は初めて見るとびっくりします！　私は京料理の前菜や八寸に、小さな田楽や煮物になって入っていたのをいただいたのが、出会い。思わず「これは何ですか？」と聞きました。自然にはない赤なので、忘れられない色です。
これは三二酸化鉄（さんにさんかてつ）という着色料で出した色、というと新しい食材のように見えますが、戦国時代、織田信長の時代から作られている、滋賀県民にとっては当たり前のソウルフードなのです。味はこんにゃくそのもの。白滝タイプもあります。

今回は煮物に入れるよりは、単独でいただけるタイプのほうが、取り入れやすいと思い、味近江の漬物屋さんが作った味噌漬を選びました。
しっかり味がしみ込んでいて、そのまま薄切りにしておつまみやおかずになります。温めたり、炒め物に入れたりするのも、もちろんＯＫです。

味噌を洗うと鮮やかな赤いこんにゃくが。味は、ほどよくしっかりついていておいしいです。

和からしだけでおつまみや前菜に。きゅうりのせん切りを添えて。

赤こんにゃくを細切りにして、きゅうりと和がらしとあえ、いりごまも加えてみました。
このあえもの、ほかの調味料なしで、味が整っています！

横半分の薄切りにして、形で抜くと、煮物やお弁当、サラダやあえものに添えると、アクセントになりますね。
自分でこんなにしっかり味をしみ込ませるのは大変なので、この味噌漬けは、便利です！！

●滋賀のおすすめ「近江牛カレー　超絶」

近江牛といえば、和牛のブランドとして最高峰の１つ。「ここ滋賀」には近江牛を使った商品もたくさん揃っています。そんな中、目を付けたのが、レトルトのカレー。この際、いろいろある中で単価が一番高いのを選んでみました！　その名も「超絶」。

近江牛専門店「肉のげんさん」が、近江牛と30種のスパイスを調合して出来上がった自信作。ちょっとワクワクしますよね～！

「近江牛カレー　超絶」

▶価格　1,620円／220ｇ（税込）
▶賞味期限　製造から２年
▶店名　元三フード株式会社
▶URL　http://www.gensan-f.co.jp/

辛さが好みでプラスできるスパイスの小袋つきです。
さすが、高いだけあってお肉がゴロゴロ入っています。ルーもたっぷり。甘みとコクがあり、おいしいです！　ちなみに合わせたのは雑穀入りごはん。彩りにパセリのみじん切りをふりました。

そのままだと子どももいただける辛さだったので、辛味スパイスをふると、辛い物好きの私にはぴったり！　これにゆで野菜かサラダを添えれば、食事として完璧ですね。満足のいくカレーです！

●滋賀のおすすめ「とろゆば」

日本で最初にゆばが作られたのはなんと1200年前！　比叡山延暦寺の開祖・最澄が中国で仏教の修業をして戻った際に伝えたとされています。精進料理に欠かせないゆば、ここに歴史あり！　ですね。その後、京都や日光など寺の多い地域で根付いたことも納得できます。そして、ゆば発祥の比叡山延暦寺御用達の店「比叡ゆば本舗　ゆば八」で最近の人気商品がこの「とろゆば」。ゆばの中でも一番濃厚で、クリーミーでやわらかです。そういえば、「星野リゾート　ロテルド比叡」では朝食のサラダのドレッシングがこの「とろゆば」を使っていました！　とってもおいしかったので印象に残っています。