[{"data":1,"prerenderedAt":314},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F12513":3,"sidebar":164,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F12513:gourmet:null::":225},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":128,"category":129,"columnist":130,"credit":131,"date":132,"description":41,"extension":133,"image":134,"items":135,"meta":152,"navigation":153,"path":154,"recommend":130,"relations":130,"seo":155,"showDate":156,"stem":157,"tags":158,"wpId":162,"writer":130,"__hash__":163},"posts\u002Fgourmet\u002F12513.md","グルテンフリー・卵不使用！　職人のこだわりが詰まった「政七屋」の手作りはんぺん",{"type":7,"value":8,"toc":125},"minimark",[9,16,24,28,31,45,51,57,64,70,75,81,90,98,102,108,112,115,121],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,20],"h4",{"id":19},"昔ながらの作り方にこだわり素材の旨みを凝縮した最上級のはんぺん",[21,22,23],"strong",{},"昔ながらの作り方にこだわり、素材の旨みを凝縮した最上級のはんぺん！",[25,26,27],"p",{},"政七屋は愛知県の半田市にあり、文政11年(1828年)創業。ねりものを作る機械が進歩する中、代々受け継がれてきた手作りの製法にこだわり続けています。その手法は、最初から最後まで石臼で魚のすり身をねり上げるということ。これはかなりの時間がかかりますが、この製法を続けているのは、常にすり身の状態がチェックでき、見た目や弾力など細部にこだわることができるからです。",[25,29,30],{},"また、素材に関しても一切の妥協なし。例えば、政七屋の大人気商品のひとつ「いわしはんぺん」は、生魚を仕入れて自社工場ですべて加工しています。これは製造を始めたときからのこだわりです。そして、白身魚のすり身は、特上ランクの素材を使用。ふだんはお正月のかまぼこなどに使われるほどの高級なものなので、見た目の色はもちろん、食べたときの甘みや旨みは最上級の仕上がりとなっています。",[32,33,37],"figure",{"className":34},[35,36],"wp-image","text-center",[38,39],"img",{"src":40,"alt":41,"loading":42,"width":43,"height":44},"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002F2ee411c24e865cb674aeef7b6436fa3a.jpg","","lazy",620,420,[46,47,50],"h6",{"style":48,"id":49},"text-align: left;","昔ながらの製法で作られる手作りのはんぺん中でもいわしはんぺんは生のいわしを自社で加工して魚本来の味が楽しめるもっちりとした仕上がりに","昔ながらの製法で作られる手作りのはんぺん。中でもいわしはんぺんは、生のいわしを自社で加工して、魚本来の味が楽しめる、もっちりとした仕上がりに",[17,52,54],{"id":53},"アレルギーの不安がある人も楽しめるグルテンフリー卵不使用",[21,55,56],{},"アレルギーの不安がある人も楽しめる、グルテンフリー・卵不使用",[25,58,59,60,63],{},"政七屋の手作りはんぺんには、もうひとつ特徴があります。それが、グルテンフリーで卵白も卵黄も使わないこと。この手法も代々受け継がれているもので、代わりにトウモロコシや馬鈴薯のでんぷんを使っています。そうすることで、最小限の量のつなぎを使うことになり、はんぺんに理想の弾力や歯ごたえが出てくるといいます。",[61,62],"br",{},"\n最近のグルテンフリーの食生活ブームにもマッチしているし、卵アレルギーの子供にも安心して食べさせられるということで、人気が高まっています。",[32,65,67],{"className":66},[35,36],[38,68],{"src":69,"alt":41,"loading":42,"width":43,"height":44},"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002Feae1ea07accc401aa1d83923833f9881.jpg",[46,71,74],{"style":72,"id":73},"text-align: center;","小麦粉卵を使用しないので誰でも楽しめる政七屋のはんぺん種類も豊富でいろいろな味を試したくなる","小麦粉、卵を使用しないので誰でも楽しめる「政七屋」のはんぺん。種類も豊富でいろいろな味を試したくなる",[17,76,78],{"id":77},"はんぺんになじみのない世代にもまずは政七屋はんぺん詰め合わせで",[21,79,80],{},"はんぺんになじみのない世代にも。まずは「政七屋　はんぺん詰め合わせ」で",[25,82,83,84,86,87,89],{},"寒い季節になるとお鍋やおでんを食べる機会も増え、はんぺんを手にすることも多いと思いますが、それほど量を食べないという声も。また、若い世代にはなじみが薄いということで、政七屋としてはいろいろなアイデアを提供しています。",[61,85],{},"\nそもそもお鍋の具材というだけではなく、はんぺんを小さく切ってサラダに入れたり、そのままわさび醤油をつけて食べるという手も。軽くあぶったり電子レンジで温めて食べると、できたてのような食感と風味を楽しめます。",[61,88],{},"\nあるいは、お肉の代わりとして炒め物に使えば、はんぺんに含まれた油がでるので炒め油が不要でヘルシー。また、ラップで小分けして冷凍しておけば１ヶ月ほど保存も可能。解凍せず、そのまま調理しても美味しく食べられます。",[32,91,93],{"className":92},[35,36],[38,94],{"src":95,"alt":41,"loading":42,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002Fc319f09e02ea4532132d94c35e9de348.jpg",465,350,[46,99,101],{"style":72,"id":100},"カプレーゼにはんぺんを使っても小さく刻んでサラダに混ぜるのも","カプレーゼに、はんぺんを使っても。小さく刻んでサラダに混ぜるのも◎",[32,103,105],{"className":104},[35,36],[38,106],{"src":107,"alt":41,"loading":42,"width":96,"height":97},"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002Fccbd26eeb8257dfde4010c4bec3f051f.jpg",[46,109,111],{"style":72,"id":110},"あぶってからシンプルにわさび醤油でいただいても美味","あぶってから、シンプルにわさび醤油でいただいても美味",[25,113,114],{},"政七屋はオーソドックスなものから、かぼちゃはんぺんやハバネロはんぺんなどバラエティー豊かに揃っているので、調理次第で食卓が賑やかになります。中でも「政七屋　はんぺん詰め合わせ」は、はんぺん初心者でもはんぺん好きにも満足の一品。大人気のいわしはんぺんを始め、いかはんぺんや玉葱はんぺんや串団子など８種類！　それぞれ３枚ずつ入っているので、合計24枚ものはんぺんが味わえます。また、このボリュームなら手土産やギフトにも最適です。小さなお子さんから年配の方まで、家族全員ではんぺんを楽しんでみませんか。",[32,116,118],{"className":117},[35,36],[38,119],{"src":120,"alt":41,"loading":42,"width":43,"height":44},"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002F8f16da7abfbd47b7ccf8d5018a55d06e.jpg",[46,122,124],{"style":48,"id":123},"素材から吟味し丁寧に手作りしたはんぺん残ったらラップに包んで冷凍保存を解凍せずにそのまま調理することもできるので朝の忙しいお弁当作りにもお役立ちです","素材から吟味し、丁寧に手作りしたはんぺん。残ったらラップに包んで冷凍保存を。解凍せずにそのまま調理することもできるので、朝の忙しいお弁当作りにもお役立ちです",{"title":41,"searchDepth":126,"depth":126,"links":127},2,[],[129],"gourmet",null,"取材・文／中尾慧里","2018-01-17T11:00:33","md","\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002Fdf75ea6dc68cc21f00f9da8cef18d30f.jpg",[136],{"name":137,"photos":138,"price":141,"bestBefore":142,"shop":143,"link":151},"政七屋　はんぺん詰め合わせ",[139,140],"\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002F80ecbc71567d59287a06890792eca148.jpg","\u002Fimg\u002F2018\u002F01\u002Ffee102858685fa059f991f03babc63de.jpg","3,480円／串団子、いかはんぺん、ごぼう巻き、角はんぺん、扇はんぺん、玉葱はんぺん、赤棒、いわしはんぺん（各3枚）合計24枚\n（税込み・送料無料）\n\n※セット内容は季節によって変わります","冷凍で30日",{"name":144,"address":145,"tel":146,"fax":147,"hours":148,"holiday":149,"url":150},"政七屋","愛知県半田市古浜町18-1","0569-22-0847","0569-22-3197","10:00～18:00","水曜・祝日","http:\u002F\u002Fwww.hajimeya-honpo.com\u002Fuser_data\u002Fmasa7.php","https:\u002F\u002Fitem.rakuten.co.jp\u002Fmasa7ya\u002Fset-2\u002F",{},true,"\u002Fgourmet\u002F12513",{"title":5,"description":41},false,"gourmet\u002F12513",[159,160,161],"愛知","編集部おすすめ","ご当地",12513,"D9RH8bbpSHPCqFUxe4q8ssg08NORyHs9BOYLbEzC_Io",{"rankingPosts":165,"keywords":211},[166,176,184,195,203],{"path":167,"title":168,"description":41,"date":169,"category":129,"columnist":170,"tags":171,"image":175},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","pd",[172,173,174],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":177,"title":178,"description":41,"date":179,"category":129,"columnist":170,"tags":180,"image":183},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[174,181,182],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":185,"title":186,"description":41,"date":187,"category":129,"columnist":130,"tags":188,"image":194},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[189,181,190,191,192,193],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":196,"title":197,"description":41,"date":198,"category":129,"columnist":170,"tags":199,"image":202},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[174,200,201],"大阪","社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":204,"title":205,"description":41,"date":206,"category":129,"columnist":170,"tags":207,"image":210},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[174,208,209],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[212,213,181,214,189,215,192,216,217,218,190,208,219,220,221,222,161,223,224,172],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","スイーツ","高知","鹿児島","手土産","和菓子","チョコ","愛媛","海鮮",{"relationPosts":226,"randomPosts":227,"latestPosts":287,"recommendPosts":313},[],[228,235,243,250,258,266,273,281],{"path":229,"title":230,"description":41,"date":231,"category":129,"columnist":170,"tags":232,"image":234},"\u002Fgourmet\u002F70609","北海道の海の幸、まろやかな旨みが凝縮された「糠にしん」と、ぷりぷり食感と濃厚な甘みとろける「甘えびの塩辛」","2026-05-26T13:27:37",[213,233,174],"社長インタビュー北海道","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ff27e63352e6462a994d7a136473e122a.jpg",{"path":236,"title":237,"description":41,"date":238,"category":129,"columnist":170,"tags":239,"image":242},"\u002Fgourmet\u002F72207","仙台の行列店「麺屋とがし」の超濃厚スープをおうちで堪能！「濃厚つけ麺・白（海老）黒（カツオ）赤（旨辛）」と「濃厚ら～麺・白（海老）」","2026-07-15T14:29:43",[240,241,174],"宮城","社長インタビュー宮城","\u002Fimg\u002F2026\u002F07\u002Ftitle-image-menyatogashi.jpg",{"path":244,"title":245,"description":41,"date":246,"category":129,"columnist":170,"tags":247,"image":249},"\u002Fgourmet\u002F70700","博多の伝統が生んだ「しっとりふわふわ」の口溶け。マシュマロ菓子「鶴乃子」と自家製キャラメルとバター香る「祝うてサンド」","2026-05-28T11:32:04",[192,248,174],"社長インタビュー福岡","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002Ftop-2.jpg",{"path":251,"title":252,"description":41,"date":253,"category":129,"columnist":170,"tags":254,"image":257},"\u002Fgourmet\u002F70674","驚きの\"ねっとり\"食感！広島・吉舎（きさ）町で愛される、山芋100%の「山の芋コロッケ」","2026-05-28T11:14:04",[255,256,174],"広島","社長インタビュー広島","\u002Fimg\u002F2026\u002F05\u002F6d8be56a26a95b7688e0897819dc1fe4.jpg",{"path":259,"title":260,"description":41,"date":261,"category":129,"columnist":170,"tags":262,"image":265},"\u002Fgourmet\u002F71595","山形育ちの希少な国産金華豚を味わう「平田牧場金華豚・三元豚合い盛り 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