[{"data":1,"prerenderedAt":278},["ShallowReactive",2],{"post:\u002Fgourmet\u002F11443":3,"sidebar":128,"main-footer:\u002Fgourmet\u002F11443:gourmet:null::":187},{"id":4,"title":5,"body":6,"categories":92,"category":93,"columnist":94,"credit":95,"date":96,"description":57,"extension":97,"image":98,"items":99,"meta":115,"navigation":116,"path":117,"recommend":94,"relations":94,"seo":118,"showDate":119,"stem":120,"tags":121,"wpId":126,"writer":94,"__hash__":127},"posts\u002Fgourmet\u002F11443.md","入荷待ちでも、並んででも食べたい！　クリーミィでやわらかな「阿勘ポテト」",{"type":7,"value":8,"toc":89},"minimark",[9,16,24,32,38,41,47,61,67,73,79,85],[10,11],"div",{"className":12,"style":14,"ariaHidden":15},[13],"spacer","height:32px","true",[17,18,20],"h4",{"id":19},"社長のさつまいも愛から生まれた常識を覆すレアスイートポテト",[21,22,23],"strong",{},"社長のさつまいも愛から生まれた、常識を覆すレア・スイートポテト",[25,26,27,28,31],"p",{},"大阪の西区北堀江に本店を構えるル・ピノーは、菓子店として創業67年を誇り、地域の方々に愛されてきた洋菓子店です。大阪にあることを誇りに思い、商品には大阪言葉や大阪の文化、名所などをテーマに作っているというユニークな趣向。中でも、70万個以上も大ヒットしているのが「うまくて阿勘ポテト」です。一見するとスイートポテトには見えない、なめらかなプリンのようなチーズケーキのような。しかし、一口食べると、濃厚でありながらまろやかで、ふわりとやさしいさつまいもの甘みが広がります。",[29,30],"br",{},"\nこの見た目と食感を編み出したのは、先代の社長のさつまいも好きが発端。焼き芋やスイートポテトを好んで食べていたものの、年齢を重ねるにつれてのどごしのよいものしか受けつけなくなり、それを見て現社長がプリンのような全く新しいスイートポテトができないだろうかと思い立ち、開発が始まったのだそうです。",[17,33,35],{"id":34},"鳴門金時芋と安納芋の中味に紫芋のペーストで芋の皮をイメージ",[21,36,37],{},"鳴門金時芋と安納芋の中味に、紫芋のペーストで芋の皮をイメージ",[25,39,40],{},"「うまくて阿勘ポテト」は、2009年６月に誕生しました。発売当初は夏季限定商品として６月頃から９月頃までの販売でした。が、「一年中食べたい！」という要望があまりに多かったため、通年販売に切り替えた人気商品。最初は、なかなか現在のようなクリーミィな口当たりのものができず、試行錯誤の繰り返しだったとか。",[25,42,43,44,46],{},"「うまくて阿勘ポテト」は、鳴門金時芋と安納芋を使用。鳴門金時芋は徳島産。食物繊維とビタミンたっぷりで、ほくほくした食感が特徴です。また、糖度も高め。一方、安納芋は種子島から直送。じっくり焼くことで糖度が40度にもなるそうで、クリームのようななめらかな食感です。糖度の高さから蜜芋とも呼ばれているのだとか。",[29,45],{},"\nまず、カスタードクリームを炊いて２種類の芋を裏ごししたペーストと組み合わせ、さらにさつまいもの皮をイメージした紫芋のペーストを表面に塗って、仕上げにオーブンへ。ペーストを塗ることで、中味のなめらかな食感をキープできます。その日の気温によって焼き上がりのタイミングが変わるため、焼き上がり時間や仕上がりの食感など、パティシエの目と手ごたえで細かくチェックしていくそうです。",[48,49,53],"figure",{"className":50},[51,52],"wp-image","text-center",[54,55],"img",{"src":56,"alt":57,"loading":58,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2017\u002F12\u002F2fcd6f54fc97805ea01a53fc0c530cbe-e1511836851459.jpg","","lazy",620,420,[62,63,66],"h6",{"style":64,"id":65},"text-align: center;","まるでプリン表面の紫芋を使ったペーストが内側のとろりとなめらかな食感を保ちレアチーズケーキのような食べごたえに","まるでプリン！　表面の紫芋を使ったペーストが、内側のとろりとなめらかな食感を保ち、レアチーズケーキのような食べごたえに。",[17,68,70],{"id":69},"食べた瞬間につい口をついて出てしまううますぎてアカン",[21,71,72],{},"食べた瞬間に、つい口をついて出てしまう「うますぎて、アカン！」",[25,74,75,76,78],{},"今までのスイートポテトと違うのは、冷やして食べる点。冷凍したものを半解凍して食べるのがおすすめで、解凍してから食べてもなめらかさとのどごしは秀逸です。まさにネーミング通り、思わず「うますぎてこりゃアカンわ！」と口から飛び出すほど。もっちりとした、焼きいも独特の食感や甘さがうまく表現されています。",[29,77],{},"\n大阪には３軒（北堀江 本店、玉造店、梅田店／阪神百貨店内）ありますが、webショップで買うと冷凍品で送られてきます。冷蔵庫で保存してから、その極上のひんやりユニークな食感を堪能してください。",[48,80,82],{"className":81},[51,52],[54,83],{"src":84,"alt":57,"loading":58,"width":59,"height":60},"\u002Fimg\u002F2017\u002F12\u002FIMG_6403-e1511836947339.jpg",[62,86,88],{"style":64,"id":87},"甘すぎずのどごしもいいので子供からお年寄りまで楽しめます冷やしてからどうぞ","甘すぎずのどごしもいいので、子供からお年寄りまで楽しめます。冷やしてからどうぞ。",{"title":57,"searchDepth":90,"depth":90,"links":91},2,[],[93],"gourmet",null,"取材・文／中尾慧里","2017-12-04T11:00:44","md","\u002Fimg\u002F2017\u002F12\u002FIMG_6403-1-e1511836767144.jpg",[100],{"name":101,"photos":102,"price":104,"bestBefore":105,"shop":106,"link":114},"うまくて阿勘ポテト",[103],"\u002Fimg\u002F2017\u002F12\u002F17240b6c038328ac84ded9828e61b4c8.jpg","918円／５個入り(税込み・送料別)","30日(発送日含む)・解凍後３日",{"name":107,"address":108,"tel":109,"fax":110,"hours":111,"holiday":112,"url":113},"株式会社ル・ピノー","大阪府大阪市西区北堀江2-4-12","0120-24-9014","06-6531-3358","9:00～21:00","元日","http:\u002F\u002Fwww.le-pineau.com\u002F","https:\u002F\u002Fitem.rakuten.co.jp\u002Fle-pineau\u002Fc\u002F0000000129\u002F",{},true,"\u002Fgourmet\u002F11443",{"title":5,"description":57},false,"gourmet\u002F11443",[122,123,124,125],"大阪","編集部おすすめ","手土産","スイーツ",11443,"fiLw5Ugt2R5UPYIGUkWzJR-2B--2AcB3Q-a8OeUCgn8",{"rankingPosts":129,"keywords":174},[130,140,148,159,166],{"path":131,"title":132,"description":57,"date":133,"category":93,"columnist":134,"tags":135,"image":139},"\u002Fgourmet\u002F53823","人気NO.1の道の駅「川場田園プラザ」が発信するプレミアムなヨーグルトとチーズ","2024-11-29T13:23:03","pd",[136,137,138],"群馬","社長インタビュー群馬","連載","\u002Fimg\u002F2024\u002F11\u002F7574528300cd70bce6c28a6f094a7bc7.jpg",{"path":141,"title":142,"description":57,"date":143,"category":93,"columnist":134,"tags":144,"image":147},"\u002Fgourmet\u002F40178","京都土産で大人気「阿闍梨餅（あじゃりもち）」で有名なお店、満月。その名をとった看板菓子「満月」にも注目！","2024-03-11T16:26:59",[138,145,146],"京都","社長インタビュー京都","\u002Fimg\u002F2024\u002F03\u002Fd1551e4ec5c69d36af193b34f9d03a50-1.jpg",{"path":149,"title":150,"description":57,"date":151,"category":93,"columnist":94,"tags":152,"image":158},"\u002Fgourmet\u002F17040","人気上昇中！ １万円以下の“おひとりさま”おせち５選","2018-11-15T11:00:07",[153,145,154,155,156,157],"東京","熊本","兵庫","福岡","5選","\u002Fimg\u002F2018\u002F11\u002F9ebaa337a4741988b6cee180c711985e.jpg",{"path":160,"title":161,"description":57,"date":162,"category":93,"columnist":134,"tags":163,"image":165},"\u002Fgourmet\u002F25822","南大阪独自の食文化「油かす」がおいしさの秘密「かすうどん」","2022-07-29T13:52:04",[138,122,164],"社長インタビュー大阪","\u002Fimg\u002F2022\u002F06\u002FIMG_5640_top.jpg",{"path":167,"title":168,"description":57,"date":169,"category":93,"columnist":134,"tags":170,"image":173},"\u002Fgourmet\u002F50639","「リアルにうまい！」横浜で創業130年、出川哲朗さんの実家・蔦金商店の「元気のりのり」","2024-10-17T13:35:43",[138,171,172],"神奈川","社長インタビュー神奈川","\u002Fimg\u002F2024\u002F09\u002F517dbba91b69ffca5384aadad8cc5f58.jpg",[175,176,145,177,153,178,156,179,125,180,154,171,181,124,182,183,184,185,186,136],"ギフト","北海道","羽田美智子","パン","沖縄","高知","鹿児島","和菓子","チョコ","ご当地","愛媛","海鮮",{"relationPosts":188,"randomPosts":189,"latestPosts":251,"recommendPosts":277},[],[190,198,204,212,220,228,235,244],{"path":191,"title":192,"description":57,"date":193,"category":93,"columnist":134,"tags":194,"image":197},"\u002Fgourmet\u002F72638","新潟の日本酒ベースのリキュール「梅酒・柚子酒プレミアムセット」と世界のプロも認めた至福の味わい「純米大吟醸 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